オルヴァル

2016/08/18 2016/08/21

オルヴァル

深い森の奥から生まれた世界最高峰のトラピスト

夫の形見の指輪を泉に落としてしまったひとりの夫人が、返してくれと祈ると、1匹のマスが指輪を加えて姿を現した。そんな伝説が残るオルヴァル修道院のトラピストビール。

二度目の発酵時に追加される生のホップ
フルーティーな香りと鮮烈な苦味を生み、さらにその後で酵母とキャンディシュガーを加え、瓶の中で3次発酵が行われる。培養酵母と天然酵母の2種類を使い小麦の糖分を残さず発酵させることによるキレ味も魅力。

リンゴのようなフルーティーさ

ドライホッピングに由来するキリリとした苦み

12～14℃

オレンジを帯びた琥珀色

ミディアムボディ。天然酵母由来の酸味もあり、バランスのとれた味わい

ベルギー南東部のアルデンヌという森林地帯の奥深くにたたずみ、質素な生活を守るオルヴァル修道院。脇には廃墟となった修道院跡が残り、歴史を感じさせる。